かばつむりの♪きっと明日はいい天気♪

前から作ってみたかったローストビーフ。
娘の誕生日に挑戦してみました。


 






















オーストラリア産の牛もも肉１ｋｇ。
レシピに沿って、肉の表面をフォークでブツブツと刺し、塩コショウ・ハーブを
すりこみます。
そしてタコ糸で形が崩れないようイモムシ状態に縛り上げます。

 






















続いてフライパンにオリーブオイルを敷き、ガーリックを炒めます。いい香り・・・。
ガーリック大好きです！（どうでもいいですが・・・）
そして、牛もも肉の表面を軽く焼き焼き。（ここまではキッチンで下ごしらえ）
下ごしらえが簡単なのも魅力です！

 






















ダッチオーブンはプレヒートしておき、底網を敷きます。
そこに牛もも肉と丸ごと野菜を投入！

 






















あとは、上火を強めにして４０分待ちます。

 






















４０分後完成・・・。
今回は、ある程度火の通りが強いほうを好む家族のために５０分ローストしました。
でも、通常は40分がベストかも・・・。

 






















ソースは、作るのが面倒で、市販のステーキソースにしました。
かなり好評でしたよ！バジルの風味がこれまたよかった～。

 






















おまけにいつものスモークチーズも手掛けてみました。
こちらはスノピのコンパクトスモーカーで調理！
職場の方々へ提供させていただきました。（味見していないので味は？です）
こうやって料理な１日は終了。かなり楽しい・・・。