かばつむりの♪きっと明日はいい天気♪

  

”逸品”　初めて手にした雪峰シリーズ。
包丁にこだわりを持つ母のために取り寄せしたものですが・・・。

以前からこの
『切れ味に徹底的にこだわって刃物職人が叩いて作った本格的包丁』
にとても魅力を感じていました。
料理をよくする方、いい包丁って欲しくなりませんか？
 






















自宅でもちょいちょい料理をする私は、切れない包丁が大嫌い。
My和包丁を２つ（三徳とさしみ包丁）持っていますが、それと比較すると
この雪峰の和包丁は、かなり軽くて薄いです。

この帆布製の専用ケースもまた味があってなかなかいいです。 























両表面にステンレス（SUS410）を使用し、刃の部分には最高級鋼の
安来青紙鋼を使用した三層構造になっているようです。
→素人にはよくわかりません。
でも、このヒョウ柄のような模様は、何とも味があります・・・。
 






















問題は、切れ味と耐久性。　→切れ味はかなりいいです。

まだ、新品なので、切れ味がいいのは当たり前かな。
この先数年後の状態で、その実力が判断できるでしょう。
　信じてますよ、スノーピークさん！